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墨门私享会22期 | 案例拆解:人群固定、客单价低的餐饮店,如何重新定位?

2020年6月5日 14:00 ~ 2020年6月5日 18:00

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    墨门私享会,是墨商学院打造的:为墨商学员提供资源对接、业务引荐,为学员挖掘优质商机,提供合作机会的业务引荐交流会。



    在这里:
    ——可以帮你更快的对接业务、介绍资源;
    ——来自不同行业、拥有丰富实战经验的墨师大咖,为你解决创业疑难杂症,对症下药;
    ——秉承“兼相爱,交相利”的理念,结交志同道合的朋友,共同学习和成长,实现互利共赢;
    ——深入探讨商业内核、分享创业实战经验、洞察行业趋势,真知灼见皆在此。



    每一位墨门大学的墨商学员,都可以获得一次机会,邀请墨师大咖亲自拆解你的企业问题!

    本期墨门私享会的案例拆解,案主是来自墨门大学墨商学员、小宝私厨的CEO邓涵玉。



    在案例拆解之前,我们对小宝私厨进行了一个概况了解,及问题梳理。




    小宝私厨概况

     

    地址:华中科技大学四楼

    面积:400平

    主营业务:快餐,私房菜

    客单价:均价22元的中午快餐,含三个包房(人均100)

    人群:中小创业企业白领,日流量在400人左右

    日收入:1万元左右

    总投入:60万左右

    餐厅定位:不明确,只能做固定客户





    目前遇到的问题


    1,线下业务扩张受限,人群比较固定,消费的水平较低,很难提高客单价

    2,场地因为同时具有快餐和包房,但是针对的人群是不相同的,所以很难整合统一服务

    3,线下业务受阻以后,尝试开发了线上的零食业务“虾小宝麻辣零食,但是因为受到渠道的问题,所以订单不是很多

    4,股权架构也不是很清晰,存在风险问题



    针对以上问题,本期墨门私享会特邀曾亲自操刀多个餐饮项目的建筑装饰设计师许伟斌老师,以及针对企业品牌及定位有丰富经验的品牌咨询师周亮老师,共同拆解小宝私厨的案例。


    参与本次墨门私享会,你将获得:

    • 学习实际案例的运营经验,及大咖拆解案例中的干货知识和实战经验

    • 结识现场嘉宾大咖及多位来自不同行业的创始人及CEO

    • 深度参与交流互动,帮助案主解决问题,突破自身思维局限



    「 时间&地点 」


    2020年6月5日 星期五 14:00

    南山区华中科技大学产学研基地B座四楼小宝私厨


    「 特邀嘉宾 」


    许伟斌


    • 建筑装饰设计师/筑卜创始人/深圳大学研究生校外导师

    • 中国建筑装饰协会环艺分会理事|广东设计师联盟理事

    • 曾任美国上市公司SinoHub设计总监,极具国际视野

    • 曾获光华龙腾奖中国装饰业十大杰出青年(国家唯一承认的装饰设计奖)等多个重量级设计奖项

    • 2016年策划设计的《逸塔花园餐厅》,成为全城火爆打卡的网红餐厅

    • 其他代表作品:同仁四季、山东蝶尚酒店、逸塔、牛间道、PANDAS、 薯熟、妯娌、古鱼国、央金玛、潮引力网红商场、班习


    周亮


    • 独立品牌咨询顾问

    • 拥有17年品牌营销经验

    • 荣获2018年在行咨询平台用户评分最高的咨询师

    • 曾为大型传媒集团、多家上市公司提供品牌营销服务。现专注于为成长期企业提供品牌战略定位、新品牌破冰策划、品牌管理体系搭建和运营等工作。

    • 曾助力金融、大健康、通信、教育、快消等不同行业的企业塑造品牌


    「 报名方式 」



    与会费用 99元/位(含茶歇)

    ​在活动行点击报名即可


    报名须知:

    1,墨门私享会仅限企业CEO或创始人、大型企业高管、墨门大学终身墨者参与,报名时请务必认真填写所在组织及职位,以便快速通过审核

    2,报名时填写推荐人姓名,可优先审核通过

    3,为保证深度交流,每期墨门私享会人数有限制,以实际报名顺序为准



    「 联系方式 」


    小墨 微信:18575568902

    小庄 微信:13828819470


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